반응형 토하젓소개1 전통음식 소화제 같은 전라도 토하젓 향토 방식 그대로 토하젓 토하 젓갈 요즘 젊은 현대인들 사이에서 많이 잘 알려지지 않은 젓갈입니다. 하지만 알고 계신 분들은 참 감칠맛 있는 젓갈로 유명하고 맛있는 젓갈입니다. 토하젓은 주재료 민물새우인 토하를 소금에 절여 담근 젓갈이며, 전라도와 경상도 지역에서 즐겨먹는 전통음식입니다. 옛날 우리나라 왕들에게 진상이 될 정도로 귀한 젓갈이며, 토하 젓갈 구강질환을 치료하는 음식으로 쓰였으며, 소화작용에도 도움이 된다 하여 소화 젓이라고 불렸던 젓갈입니다. 토하 젓갈에 들어가는 토지의 주요 서석지인 전남 지역의 깨끗한 논이나 저수지, 1 급수에서 자주 잡히는 아주 작은 민물새우이며 전라도 방언으론 민 물새 우비라고 하며, 충청도에서는 새뱅이라고 불립니다. 바다새우로 담근 젓갈에 비해 개운하고 깔끔한 맛이.. 2022. 3. 26. 이전 1 다음 반응형
