명태 어란, 명태알 로 만든 명란젓
발효 식품 젓갈 중에 남녀노소 가장 좋아하고 맛있어하는 젓갈 중에 한 품목이며, 젓갈류 중에서 고급 젓갈에 속하는 명란젓갈입니다. 과거 동해안에서 우리나라에선 명태들이 많이 잡혔지만, 현제는 바다의 이상 기온으로 수온상승과 수량, 수질변화로 우리나라에서는 명태를 찾아보기가 어렵고 현제는 정부에서 어획 중지를 내리는 등 국내산 명태는 찾아볼 수가 없습니다. 그리하여 우리나라에서는 명태를 수입하는 상황에 처해있습니다. 주로 수입하는 명태들은 러시아 등등 몇 곳이 있지만, 우리나라와 가장 가까운 러시아산이 많다고 보시면 될 것 같습니다. 그렇게 귀해진 명태알로 만들어진 명란에는 몸에 좋은 비타민A, C, E, 니코틴산, 칼륨, 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 동맥경화, 성인병 예방에 좋으며, 성장기 아이들에겐..
2022. 4. 2.
