스테미너, 원기회복에 좋은 낙지 젓갈
몸에 좋은 낙지로 만든 낙지젓갈 '한 여름 말라빠진 소에게 낙지를 먹이면 곧 강한 힘을 갖게 된다.'라는 옛말처럼 낙지는 예부터 지금까지 스태미나, 원기회복에 너무 좋은 보양음식이다. 그리고 낙지에는 타우린, 무기질, 아미노산, 철분들이 다량 함유되어서 빈혈 예방 효과에 탁월하며. DHA도 함유되어 두뇌발달과 콜레스테롤 수치 조절에도 효능이 있다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 낙지는 낙지볶음, 연포탕, 낙지초무침, 낙지 젓갈 등등 여러 가지 전통음식으로 우리들 식탁에서 밥도둑 역할을 하고 있다. 그중에서도 잘 알려지지 않은 낙지 젓갈에 대해서 이야기드리겠습니다. 낙지젓갈 특유의 쫄깃쫄깃, 탱글탱글한 식감을 내기 위해서 굵은 낙지의 다리로 만들어야 그 식감을 만들 수 있으며, 굵은 낙지다리를 한입 크기로 잘..
2022. 3. 14.
